Ναττό: Μια τροφή με σημαντική λειτουργία στον ανθρώπινο οργανισμό (μελέτη)
Ναττό. Μια τροφή με σημαντική λειτουργία στον οργανισμό (μελέτη) Το τρόφιμο Natto παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας επεξεργάζοντάς τους με Bacillus subtilis ώστε να ζυμωθούν. Σύμφωνα με διεθνή πρότυπα τροφίμων, η σόγια με διαφορετικά χρώματα μπορεί να χωριστεί σε κίτρινη σόγια, πράσινη σόγια, μαύρη σόγια κ.λπ.. Μετά τη ζύμωση, η λεία επιφάνεια της σόγιας καλύπτεται με … Περισσότερα